• khoai tây

• muối

Sơ chế

• Khi chọn khoai tây chiên, nên chọn các củ tươi, không sâu và nảy mầm. Rửa sạch khoai bằng nước để loại bỏ hết bụi bẩn, đất cát rồi gọt vỏ. 

• Thái khoai thành hình sợi dày 1cm, dài khoảng 5cm cho vừa ăn. Nếu có thời gian, có thể cắt hình ziczac cho bắt mắt.

• Ngâm những miếng khoai vừa thái vào nước muối 30 phút rồi để ráo nước.

• Để khoai giòn hơn khi chế biến, nên để khoai vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Chế biến: 

• Đem khoai trải đều lên lòng khay nồi chiên. Không để mật độ quá dày vì có thể làm khoai bị sống, nồi chiên cũng có thể hỏng vì quá công suất.

• Chiên khoai ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-12 phút. Không để nhiệt độ quá cao hoặc thời gian chiên quá lâu sẽ làm khoai cháy và ảnh hưởng tới những thành phần dinh dưỡng trong đó.

• Sau khi chiên xong lượt 1, đảo đều khoai lên và tiếp tục chiên thêm lần nữa như vậy.

• Khoai tây chiên đạt tiêu chuẩn có màu vàng ươm đẹp mắt, giòn tan. Cho khoai ra đĩa và ăn kèm vơi tương ớt hoặc tương cà tùy ý thích.

• Thịt bò: 500gr

• Khoai tây: 3 củ

• Cà rốt

• Cà chua

• Rau thơm: rau mùi, gừng

• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương

Rửa sạch thịt bò bằng nước, thái thành những miếng hình vuông vừa ăn

Khoai tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt miếng to để hầm. Cà chua bổ làm 4, Cà rốt nạo vỏ, thái khoanh dày, nếu có thời gian có thể tỉa hình hoa cho đẹp mắt.

Thịt bò cho vào bát. Thêm vào đó hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương rồi đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào, rồi xào hỗn hợp thịt bò vừa ướp chín đều thì tắt bếp.

Xào cà chua cũng cho ít dầu đến khi cà tan nhuyễn như nước sốt là được. Cho tiếp khoai tây và cà rốt vào cùng, thêm íthạt nêm, xào qua một lát.

Lấy nồi áp suất, cho tất cả những thứ vừa sơ chế trên vào cùng nhau, ninh khoảng 10 -15 phút tới khi mọi thứ chín mềm và nhừ là hoàn thành. Thêm rau thơm vào và thưởng thức.

Hướng dẫn chế biến cà tím nấu đậu phụ TẠI ĐÂY