Máy đo Hanna HI98165 là máy đo pH trong thực phẩm Hanna, đặc biệt là các loại thịt với nhiều tính năng ưu việt cho kết quả đo nhanh và chính xác. Máy hiện đang được phân phối chính hãng tại Maydochuyendung.com vơi mức giá bán 13,3 triệu đồng.

1. Thông số kỹ thuật của máy đo pH/Nhiệt độ trong phomat Hanna HI98165

Hiệu chuẩn pH: Lên đến 5 điểm (1.68, 4.01, 6.86, 7.01, 9.18, 10.01, 12.45)

Hiệu chuẩn slope: 80 đến 110%

Bù nhiệt: Bằng tay hoặc tự động -20.0 to 120.0°C (-4.0 to 248.0°F)

Điện cực: FC2423 thân thép không gỉ với cảm biến nhiệt độ tích hợp, cổng kết nối DIN và cáp 1m (bao gồm)

Đầu vào: 1012 Ω

Ghi dữ liệu: 200 mẫu (100 cho pH và 100 cho mV)

Kết nối PC: Cổng USB với phần mềm HI92000 và cáp nối

Pin: 4 pin AAA 1.5V

2. Đặc điểm của Máy đo pH/Nhiệt độ trong phomat Hanna HI98165

Máy Đo pH/Nhiệt Độ Trong Phomat HI98165 là một máy đo pH và nhiệt độ cầm tay bền với điện cực pH FC2423 chuyên đo trong pho mát. Máy đo chuyên nghiệp chống thấm nước theo tiêu chuẩn IP67. Là một sản phẩm không thể thiếu trong các nhà máy chế biến và bảo quản thực phẩm, viện kiểm nghiệm...

Một trong những phép đo phổ biến nhất quá trình làm pho mát là pH. pH là thông số quan trọng nhất để quyết định chất lượng và kiểm soát độ an toàn của pho mát.

Việc axit hóa sữa bắt đầu bằng việc bổ sung vi khuẩn và men dịch vị. Vi khuẩn tiêu thụ lactose và tạo ra axit lactic như là một sản phẩm phụ của sự lên men. Các axit lactic được sản xuất sẽ làm độ pH của sữa giảm xuống. Một khi sữa đạt đến độ pH đặc biệt, men dịch vị được thêm vào. Các enzyme trong men dịch vị làm tăng tốc độ đông và tạo ra một chất rắn chắc hơn. Đối với nhà sản xuất, khi pha loãng men dịch vị, độ pH của nước pha loãng cũng rất quan trọng; Nước gần pH 7 hoặc cao hơn có thể làm khử màng men dịch vị, gây ra các vấn đề về sự đông tụ.

Khi sữa đông được cắt, khuấy, và nấu chín, nước sữa loãng phải được để ráo nước. PH của nước sữa khi ráo nước ảnh hưởng trực tiếp đến thành phần và kết cấu của sản phẩm phomat cuối cùng. Nước sữa có độ pH tương đối cao góp phần làm tăng hàm lượng canxi và phosphate và kết quả là sữa đông nhanh hơn. Mức pH tiêu biểu khi ráo nước có thể khác nhau tùy thuộc vào loại pho mát; ví dụ, pho mát Thụy Sĩ được để ráo nước giữa pH 6.3 và 6.5 trong khi pho mát Cheddar được để ráo nước giữa pH 6.0 và 6.2.

Trong quá trình làm mặn, pho mát thấm muối từ dung dịch nước muối và mất độ ẩm dư thừa. Độ pH của dung dịch muối nên gần pH của pho mát, đảm bảo sự cân bằng của ion như canxi và hydro. Nếu có sự mất cân bằng trong quá trình này, sản phẩm cuối cùng có thể bị rỗ vỏ, ự đổi màu, kết cấu yếu, và thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Các sản phẩm pho mát có thể gây khó khăn cho người đo pH. Các sản phẩm phomat có khuynh hướng từ rắn đến bán rắn sẽ bám vào bề mặt thủy tinh nhạy cảm và có thể làm tắc nghẽn mối nối tham chiếu. FC2423 được cung cấp kèm với HI98165 được thiết kế đặc biệt để đo pH trong pho mát. Từ đầu cảm biến hình nón dễ dàng thâm nhập, mối nối mở chống lại sự tắc nghẽn. FC2423 là điện cực pH lý tưởng cho các sản phẩm pho mát nói chung và được kết nối với máy đo HI98161 với đầu nối DIN không thấm nước và kết nối nhanh

Máy đo pH sử dụng rất dễ dàng và tiện lợi. Nếu bạn đang có nhu cầu mua máy đo pH Hanna mà còn đang phân vân chưa biết chọn loại nào thì có thể liên hệ với Công ty CP THB Việt Nam để được tư vấn loại máy phù hợp nhé.

Công ty CP công nghệ THB Việt Nam

Website: https://maydochuyendung.com

Fanpage: https://www.facebook.com/maydochuyendung

CHI NHÁNH HÀ NỘI

30 Mạc Thái Tổ, Yên Hòa, Q. Cầu Giấy

Tel: (024) 3793 8604 - 3219 1220

Email: sales@thbvn.com - info@thbvn.com

Zalo: 0904810817 - 0902148147

CHI NHÁNH HỒ CHÍ MINH

275F Lý Thường Kiệt, P. 15, Quận 11

Tel: (028) 6686 0682

Email: luan@thbvn.com - sales@thbvn.com

Zalo: 0979244335 - 0986568014

Hashtag: #maydochuyendung #thbvietnam #mayhandientu