Như chúng ta đã biết, các loại hạt dinh dưỡng chứa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa. Chất béo này giúp giảm mức cholesterol. Trong cơ thể và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nhưng khi chất béo không bão hòa đa gặp nhiệt độ cao (chẳng hạn như khi rang) bị mất đi, chúng có thể hình thành các gốc tự do gây hại cho cơ thể chúng ta. Ngoài ra, khi chất béo không bão hòa đa tiếp xúc với nhiệt độ cao, chúng sẽ bị oxy hóa khiến chất béo bị hư hỏng và khiến hạt có mùi hôi khi sử dụng!

Nhưng khi nhiệt độ thấp và thời gian nấu nhanh, nó có thể làm giảm sự hư hỏng hoặc biến mất của các chất béo không bão hòa đa này.

Xem thêm:

5 LỢI ÍCH CỦA HẠT DINH DƯỠNG MACCA TỐT CHO SỨC KHỎE