Máy chế biến thịt được làm từ inox 304 sáng bóng, bền đẹp. Loại inox này được chứng thực an toàn với thực phẩm, không bị gỉ sét như inox 201. Khoang chứa thịt của máy có thể tháo rời, dễ sử dụng, vệ sinh và bảo quản. Xúc xích được nhồi một cách nhanh chóng, đều đặn, không có hiện tượng chỗ to chỗ nhỏ như nhồi bằng tay. Cùng Máy Miền Nam tìm hiểu nào.

1. Máy nhồi xúc xích quay tay

Lựa chọn máy nhồi xúc xích quay tay phù hợp cho nhiều bà nội trợ

Thiết kế nhỏ gọn, nhẹ nhàng (dòng máy nặng nhất cũng chỉ có 16kg) đơn giản mang vác di chuyển cơ động chính là điểm hay của dòng máy nhồi xúc xích quay tay. Đối với nhu cầu làm xúc xích, lạp xưởng quy mô hộ gia đình thì dùng dòng máy quay tay này sẽ là chọn lựa thích hợp.

Các bà mẹ nội trợ cũng có thể đùn thêm xúc xích để đem biếu những người bạn người thân hoặc đem bán. Kinh doanh xúc xích handmade sạch, tự làm hiện đang rất phổ biến trong thời buổi thực phẩm bẩn tràn lan như tại thời điểm này.

Máy nhồi xúc xích có các dung tích khác nhau: TV3 (3L), TV5 (5L), TV7 (7L), TV10 (10L) lần lượt tương ứng sẽ đùn được khoảng 2kg, 3kg, 5kg, 7kg/ mẻ đùn.

Cấu tạo của máy đùn xúc xích bằng tay

• Tay quay: quay đĩa đùn để ép thịt và đùn thịt ra từ ống đùn
• Giá đỡ: làm vai trò đỡ máy, bộ khung cho máy
• Pít tông: vận động lên xuống tạo lực đẩy thịt vào ống đùn, đùn thành từng cái xúc xích
• Khoang chứa thịt: chứa thịt đã xay thay giò sống với các gia vị được nên nếm theo công thức làm xúc xích của bạn
• Ống đùn: có các kích cỡ 15 – 20 – 25 – 30mm để người sử dụng đùn được nhiều kích thước đa dạng

Máy làm xúc xích mini hoạt động hoàn toàn bằng sức người, vận động cơ học nên không lo hỏng hóc các sai lầm ảnh hưởng đến động cơ hay điện năng. Dung tích khoang chứa thịt của máy là không giống nhau nhưng năng suất đùn lại dựa vào người vận hành.

2. Máy nhồi xúc xích bằng điện

Điều tiết được tốc độ đùn cho phù hợp

Máy đùn xúc xích điện có hai dòng phổ biến là ETV10 và ETV15

• ETV10: dung tích 10L, mỗi mẻ đùn được khoảng 7kg thịt.
• ETV15: dung tích 15L, mỗi mẻ đùn được khoảng 10 – 11kg nguyên liệu thịt

Năng suất của cả 2 loại máy trên là 25W và sử dụng nguồn điện đầu vào là điện 3 pha thông thường 220V/ 50Hz.

Về cấu tạo, máy xúc xích dùng điện sẽ có cấu tạo căn bản giống như là dòng quay tay. Đấy là ống đùn thịt, khoang chứa thịt, giá đỡ, pít tông nâng hạ tuy nhiên thêm 1 bộ phận là bảng điều khiển điện thay vì tay quay cơ học.

Được trang bị thêm bàn đạp, người dùng có thể chủ động điều chỉnh được tốc độ đùn cũng như tốc độ nâng hạ của đĩa đùn. Khi mới sử dụng bạn sẽ tiếp tục với tốc độ chậm sau đấy khi đã quen tay, bạn sẽ tăng tốc lên để nâng cao hiệu suất và năng suất thực hiện công việc.

3. Máy đùn xúc xích công nghiệp

Công suất lớn, năng suất cao

Có 3 loại máy công nghiệp với các công suất không giống nhau

• SF 150: Công suất 750W
• SF260: Công suất 1100W
• SF350: Công suất 1100W

Các dòng máy công nghiệp không những vượt trội về công suất mà còn đem lại năng suất đang kinh ngạc. Bạn sẽ đùn từ 200 – 500 kg nguyên liệu/ giờ. Điện áp đầu vào cho dòng máy điện này vẫn chỉ là điện áp dân dụng 220V rất tiện lợi.

Tích hợp thêm tính năng buộc đầu

Ở các dòng máy khác, sau khi đùn xong bạn sẽ phải mất thời gian đi buộc chỉ để chia đoạn xúc xích hoặc sẽ phải mua thêm 1 máy buộc chỉ hộ trợ. tuy nhiên ở một số mã máy công nghiệp, nhà sản xuất tích hợp luôn tính năng buộc đầu để giúp người làm tiết kiệm thời gian và chi phí. Từ đó năng suất sẽ gia tăng.

Xóa tan nỗi lo xúc xích bị xẹp

Khác biệt so sánh với máy nhồi xúc xích bằng tay là đối với máy công nghiệp, thịt không được đùn từ trên xuống mà được đùn thủy lực từ dưới lên. vì sao lại như vậy? Đó là để khắc phục nhược điểm của máy quay tay là tạo lượng khí trống khi đùn. Xúc xích thành phẩm tạo ra có thể được đùn chắc hơn, chặt và căng hơn.

Tham khảo @mayvatlongga