Mực cán tẩm gia vị là đặc sản biển nổi tiếng được chế biến từ mực khô cao cấp. Với vị thịt mực ngọt thơm kết hợp công thức chế biến độc quyền, khô mực cán tẩm hiện đang là món ăn thu hút được lựa chọn nhiều. Hương vị đậm đà, khô mực cán phục vụ được số đông khách hàng từ kỹ tính đến khó tính
Vậy món ăn này có gì đặc biệt và giá thành ra sao? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn thông qua bài viết này nhé!
Lý do nên chọn mực cán tẩm gia vị?
Được chế biến theo công thức độc quyền
Với kinh nghiệm hơn chục năm gắn bó bằng cả tâm huyết và yêu nghề. Sau những kinh nghiệm đúc kết và học hỏi, chúng tôi đã tạo ra một công thức riêng biệt cho món khô mực cán tẩm. Chúng tôi tin chắc rằng độ ngon và sự hấp dẫn mà bạn khó bắt gặp ở các sản phẩm khác.
Chất lượng, an toàn.
– Mực cán nguyên con được chế biến 100% từ khô mực nguyên con ngọt thịt, dai ngon chất lượng. Khô mực được nướng, cán kỹ, tẩm gia vị trước khi trải qua quá trình sấy liên tục nhiều giờ đồng hồ trên dàn sấy.
– Chất lượng chuẩn, sản xuất theo quy trình khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Xưởng phục vụ khách hàng sỉ lẻ trong nước và đáp ứng tốt về mặt chất lượng.
– Vị cay mặn ngọt vừa ăn, phù hợp cho cả người lớn tuổi và các bé nhỏ là fan của mực.
– Xưởng hoàn toàn không dùng phẩm màu nên màu mực không chuyển sang vàng cam hoặc đỏ đậm.
Các loại mực được dùng làm khô mực cán tẩm
Mực cán tẩm cay được làm 100% bằng mực khô khai thác tại vùng biển Bình Định. Các con mực đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Hai loại mực thường được sử dụng để làm khô mực cán tẩm gia vị là mực ống và mực lá.
– Mực ống có thân dài, hình ống. Da nhiều đốm hồng, phần đuôi thon xuất phát từ giữa thân và kéo dài xuống cuối thân tạo thành hình thoi. Thịt mực ống ngọt, thơm có độ dai ăn rất ngon miệng. Mực ống tươi thường được phơi, sấy khô làm mực một nắng hoặc mực khô tẩm gia vị.
– Mực lá có vây dài hình bầu dục có thể mở rộng ra xung quanh khác hẳn với các loại mực khác. Mực lá có thịt dày, dai, ngon ngọt nhất trong các loại mực. Tuy nhiên, thân hình và màu da mực lá không đẹp và dài như mực ống.
Các loại khô mực cán tẩm giá rẻ tại sao nên cảnh giác?
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại mực tẩm với mức giá rẻ bất ngờ. Nhiều cơ sở bán khô mực cán tẩm gia vị với mức giá chỉ bằng 1/3 giá thông thường và được thu hút rất đông người mua. Vậy tại sao mực khô lại có giá rẻ như vậy?
Khô mực cán tẩm giá rẻ không có hàm lượng dinh dưỡng cao
Giá thành rẻ của mực khô tẩm có thể là do giá nguyên liệu đầu vào thấp. Các loại mực được lựa chọn làm khô mực tẩm giá rẻ thường là mực đông lạnh nhập khẩu từ Trung Quốc hoặc Đài Loan. Mực đông lạnh có kích thước rất nhỏ, thịt dai, không thơm và ngọt như mực khô tươi thông thường. Đặc biệt, các loại mực này do thời gian trữ đông quá lâu, nên hàm lượng protein giảm đến một nửa chỉ khoảng 30% (thấp hơn mức tiêu chuẩn quy định của Cục Vệ sinh An Toàn Thực Phẩm.
Nguyên liệu kém chất lượng gây hại cho sức khỏe
Mực khô cán kém chất lượng thường được làm từ mực mực ươn hoặc mực xà màu nâu được ngâm “chất kiềm” để tẩy trắng mực, khử mùi hôi tanh và tạo độ giòn, dai cho mực. Loại hóa chất ngâm này chứa nhiều urê, carbopol, cellulose… gây hại cho hệ tiêu hoá, làm tổn thương bao tử.
Mực khô hay còn gọi là khô mực là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. … Mực khô có thể ở dạng nguyên con hoặc xé tơi thành từng sợi nhỏ.
Cách ăn mực cán tẩm gia vị
Khi mua về bạn không cần chế biến gì cả, cứ thế cầm miếng mực ra để thưởng thức. Cũng không cần chấm tương ớt vì nó đã được tẩm ướp gia vị. Món này mà các ông làm mồi nhậu thì hao bia, mồi ngon mà không phải làm phiền vợ chế biến.
Không chỉ ăn trực tiếp mọi người có thể xé nhỏ ra làm topping cho các món xôi, bánh tráng nướng, bánh bèo, hay thưởng thức cùng với bánh tráng trộn cũng rất hấp dẫn.
Bạn có thể xé nhỏ mực cán ra để làm món gỏi xoài, hay dưa leo cũng vô cùng hấp dẫn.
Bảo quản mực cán tẩm gia vị
Cũng như các loại đặc sản khô khác bạn bảo quản nó khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào. Còn nếu bạn có tủ lạnh thì có thể cho nó vào ngăn mát để bảo quản. Bảo quản mực cán tẩm gia vị tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi cho vào tủ lạnh mọi người nên bỏ vào bao hoặc hộp và bịt kín lại để mực không bị ảnh hưởng bởi những thực phẩm khác và mùi của mực không bán vào đồ bảo quản trong tủ lạnh.
Chế biến món ngon từ mực tẩm gia vị
Với cách làm mực tẩm gia vị nên rất tiện lợi bạn có thể sử dụng ăn trực tiếp hay để tăng thêm hương vị món ăn có thể chấm với sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà…. Ngoài ra, mực tẩm gia vị còn có thể kết hợp với một số nguyên liệu, rau, củ quả để tạo thành các món ăn ngon hấp dẫn đặc biệt là các món gỏi đơn giản, dễ làm mà cũng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
– Mực tẩm gia vị
– Cà rốt
– Đu đủ xanh
– Đậu phộng
– Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi
– Chanh tươi, rau thơm, rau răm, ngò, tỏi, ớt….
Cách chế biến mực cán
– Cà rốt, đu đủ xanh gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi để ráo. Sau đóm bào nhỏ thành sợi nhỏ để riêng
– Rau thơm rau răm, ngò rửa sạch, để ráo cắt khúc ngắn.
– Mực tẩm gia vị xé sợi mỏng để vào tô
– Đậu phộng rang chín, bóc vỏ lụa rồi giã dập vụn vừa phải
– Nước trộn gỏi: Ớt tỏi băm nhuyễn, rồi pha đường mắm và nước cốt chanh vào bát nước mắm
– Cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị, xoài, đu đủ, mực tẩm vào tô lớn trộn đều cùng với nước trộn gỏi. Tiếp đó, cho nước mắm, rau thơm, rau răm, ngò trộn đều thêm một lần nữa.
– Cho gỏi ra dĩa rắc đậu phộng lên là thưởng thức thôi các bạn ơi!
Bạn có thể biến tấu món gỏi mực tẩm này cùng với một số loại rau củ khác để thay đổi hương vị của món gỏi như: Dưa leo, xoài chua hoặc cóc băm nhỏ…
